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南瓜飯球【詹姆士】


食材：
蒸熟南瓜1顆、白飯1碗、醃燻口味起司片3片、莫扎瑞拉起司1顆、雞腿絞肉半隻、洋蔥末1碗、雞軟骨10塊、醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙、柴魚片1碗、太白粉1匙、過三關(雞蛋2顆、麵粉1盤、麵包粉1盤)、蒜泥1小碗、奶油1大匙、雞皮3片、黑糖蜜


做法：
1.將蒸好的南瓜用過篩器磨泥。
2.起鍋煸炸雞皮、雞軟骨，酥脆後盛起備用。
3.同上鍋底，炒洋蔥後加入雞腿絞肉、雞軟骨末、炸好的雞皮碎、南瓜泥、白飯拌勻。
4.南瓜包入兩種起司後，過三關(沾麵粉、蛋液、麵包粉)。
5.起180度油鍋，炸南瓜球。
6.做醬：起鍋入奶油，放入蒜泥、醬油、味醂、蒜泥、清酒、半碗柴魚片後，勾芡。
7.組裝：南瓜球盛盤後，淋上醬並灑上柴魚片即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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