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吳秉承‧甜點─繽紛聖誕布丁
電鍋出好菜(甜點)
繽紛聖誕布丁【吳秉承】
食材：
牛奶1000cc、蛋黃10顆、白砂糖100g、香草夾1支、黑糖蜜200cc、細砂糖30g、富士蘋果1/2顆、香蕉1條、葡萄10粒、薄荷葉6葉、鮮奶油1罐、脆笛酥12支(草莓口味)
做法：
1.預熱電鍋。放入牛奶加溫至50度，取出香草子放入，再放入細砂糖、蛋黃混拌均勻，過濾之後倒入雞尾酒杯內，外面蓋上保鮮膜。
2.電鍋外加1杯水，將雞尾酒杯放入電鍋內蒸煮，再放入冰箱30分鐘後取出。
3.取出布丁杯，淋入黑糖蜜、排入香蕉、葡萄、蘋果切花排盤並擠入鮮奶油，插入脆笛酥及薄荷葉。
4.取小湯鍋，放入白砂糖煮至金黃色，再用湯匙取出拉糖絲，再排入布丁杯上裝飾即完成。
布丁是電鍋蒸煮30分鐘
然後放涼後放入冷藏30分
但是只有蛋黃的部分喔
1000cc約是8-10人份
就看您杯子的大小囉
香草夾和黑糖蜜可在烘焙行購買
拉糖絲的糖漿是直接將糖溶化
沒有加水喔
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