歲月

詹姆士‧主菜─耶誕牛肉

微波爐出好菜 (主菜)
耶誕牛肉【詹姆士】

食材：
菲力牛肉1條、奶油1塊、鹽胡椒、馬鈴薯2顆、牛奶1杯、巴西里1株、紅胡椒粒、培根粒
醃料：鹽1/2小匙、黑胡椒、蒜泥1小匙、橄欖油1大匙、蒙特婁鹽
醬汁：鮮奶油、杏鮑菇1朵、海鹽、黑胡椒、洋菇1碗、牛奶、洋蔥半顆、奶油1塊、蒜末1/2大匙
配菜：綠櫛瓜1條、黃櫛瓜1條、蘑菇5朵、杏鮑菇1朵、蒜末1/2大匙

做法：
1.薯泥：切馬鈴薯，微波9分鐘(1000W)，取出壓成泥，加入牛奶1匙、鮮奶油、鹽，拌勻備用。。
2.醃牛肉：將蒙特婁鹽、蒜泥、橄欖油、鹽、黑胡椒拌勻後，取菲力牛肉均勻沾裹醃漬。
3.菲力牛肉架筷子微波7分半(不封膜，1000W)；時間到取出後，放入水晶碗中封2層保鮮膜繼續悶熟。
4.醬汁：取一水晶碗，入1/4洋蔥、洋菇1碗、蒜末1/2大匙、奶油1塊、牛奶、鮮奶油、鹽、黑胡椒，封保鮮膜。
5.配菜：取一水晶碗，放入杏鮑菇片1根、綠櫛瓜片半條、黃櫛瓜片半條、橄欖油、蒜末、蒜末1/2大匙、奶油1塊、鹽、黑胡椒，封保鮮膜。
6.將醬汁及配菜一起微波5分鐘。(1000W)
7.醬汁取出後，加入少許巴西里末、鹽，放入調理機打成漿狀。
8.將菲力牛肉取出切片。
9.組裝：誠品盤內放入薯泥、肉片、配菜，淋上醬汁並灑上巴西里、培根粒、紅胡椒粒食用即可。

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