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所需材料：
仿土雞腿1支、紅露酒100cc、蔥段10g、蒜頭粒10g、帶皮薑片10g、八角2顆
調味料：
醬油1大匙、冰糖1大匙、胡椒粉1茶匙
作法：
1.取一小湯鍋加油，下蒜頭、蔥段、薑片炒至蔥變金黃，關火再下八角拌勻，倒入內鍋。
2.將紅露酒、調味料放入內鍋拌勻。
3.取雞腿肉內側劃刀，再放入內鍋，加入開水淹過雞腿，入電鍋煮1杯水。
4.起鍋，將雞腿、湯汁放入塑膠袋中，再將塑膠袋放入冰水中，使雞腿變冷，即可取出。
沒有紅露酒的話，可以考慮用紹興酒來替代，
或是利用黃酒類的酒來替代。
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