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溫國智師傅-台式酸菜鮮魚


材料：


鮮魚1條、酸菜絲200公克、蔥絲10公克、蒜末10公克、辣椒末10公克、竹筍100公克、酒1大匙


 


 


調味料：


辣椒粉1/4小匙、糖3又1/4小匙、醬油2大匙、白胡椒粉1/4小匙


 


 


作法：


1.鮮魚去骨放入盤中，竹筍切片、酸菜切絲放入水中略泡一下去除鹹味備用


2.取一容器，放入醬油、糖、酒、胡椒粉調成綜合調味料備用


3.起鍋加入蒜末、酸菜絲、糖、辣椒粉拌炒均勻備用


4.將炒好的酸菜絲放入鮮魚肚內，魚身上放上竹筍片、辣椒末、綜合調味料


5.放入蒸鍋中蒸熟後取出，再撒上蔥絲即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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