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阿基師教你做─辣炒箭筍



大明星指定菜
辣炒箭筍


食材：
箭筍400g、大蒜2粒、辣椒1根、罐頭肉末醬1大匙、太白粉1大匙、雞高湯半碗、韭菜花(或雪裡紅也可)、薑末1茶匙


調味料：
醬油1茶匙、糖1/2茶匙、鹽1茶匙、烏醋1茶匙


做法：
1. 將箭筍用布包起，在用叉子戳洞，接著起滾水鍋，加少許鹽、少許糖，將箭筍下鍋汆燙。
2. 大蒜拍扁、辣椒切末、韭菜花切花。
3. 起鍋，乾炒肉醬，炒出油後盛起備用。
4. 同上鍋底，再加入少許油，放入箭筍一起翻炒，接著放入蒜頭、辣椒末、韭菜花、薑末及高湯半碗一起拌炒均勻，再加進1茶匙醬油提味，翻炒均勻收乾汁後，再放入炒過的肉醬混合拌勻，最後起鍋前加少許烏醋提味即可盛起。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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