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【雞絲燴白菜】駱進漢
材料：
烤雞1/2隻、白菜1/2棵、鮮香菇3朵、金針菇100克、香菜2支、扁魚70克、魚板100克、蛋酥1小碗。
調味料：
雞粉少許、糖1小匙、醬油2.5大匙、烏醋1大匙、白胡椒粉1/2茶匙、太白粉水適量、豬油2大匙。
做法：
1烤雞剝絲，白菜切粗條、香菇切片、魚板切絲、香菜切段、金針菇去根切大段剝絲。
2以中小火熱鍋，放1大匙沙拉油、豬油燒熱，扁魚切小片炸香，加白菜炒軟，再下高湯半淹白菜，同時加入魚板、香菇、金針菇燜煮至滾。
3將醬油、雞粉、糖、醬油、白胡椒粉拌勻。
4等白菜煮滾後，加入調味料，勾濃芡，加入剝好的雞絲、烏醋、胡椒粉微滾就可以盛盤，放上蛋酥、香菜即可~
http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100203122026
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