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【薑絲大腸】黃景龍


材料：
生大腸160克、鹹菜心3片、嫩薑絲30克、蒜末1大匙、辣椒圓片15克、蔥段4支、老薑1塊。


調味料：
醬油膏2大匙、糖1小匙、酒1碗、白醋200cc。


做法：
1.切蔥3支切大段、老薑切片、酒、白醋150cc，倒入滾水中，再放入大腸煮30分鐘，煮至可用筷子刺穿的軟度，撈起瀝乾，切成約3cm段。
2.鍋內放少許油燒熱，用中小火炒香蒜末、辣椒片、蔥段，再放入嫩薑絲翻炒一下。
3.接著放入汆燙過的鹹菜絲、大腸段，用中火炒勻，再加入醬油膏、糖、白醋，開大火拌炒均勻即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20091201115115


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