歲月

本日料理達人：廖佳美  小姐

生活美食家Camay廚藝精湛開發新菜色

更是不遺餘力因為在網站上

跟大家分享了旅遊各地的美食心得

以及獨家私房菜色讓她的部落格累積了

超過400萬的驚人參觀人次

可說是百萬部落客同聲推薦的料理專家 

大家可以一起來挖寶唷～

媽媽的部落格  http://www.wretch.cc/blog/camay

「煙燻雞翅」

材料：

雞翅  5支 / 米 100g  /  茶葉 100g  /  紅砂糖 100g  / 鹽  適量

做法：

首先將雞翅放入滾水中加適量鹽巴調味

煮熟後撈起備用另外在炒鍋上鋪滿錫箔紙

將米 砂糖 茶葉在塑膠袋中均勻混合後

平鋪在錫箔紙上雞翅放上烤架

蓋鍋開中小火煙燻過程中依上色程度(煙燻20分鐘左右)

逐漸翻面至全部呈金黃色即可盛盤

＠料理小訣竅：

    1.也可使用一般的茶包,若要煙燻的話就需要10包的量唷！

    2.只要利用家中沒喝的茶葉就能做出煙燻料理唷！

       黃魚.海鮮都可以醃燻唷～煙燻過程中 記得要翻面唷～～

 [山藥涼拌肉片]

材料：

日本山藥  500g  /  松阪豬    400g / 小番茄  10顆

梅子粉   10g   /  沙茶醬  2大匙  /  醬油2大匙

作法：

首先要將山藥削皮切片浸泡鹽水備用   豬肉切片

加入沙茶醬/醬油充分拌勻後下鍋炒至肉片變色

將山藥瀝乾水份鋪在盤上放上豬肉片

再淋上以梅子粉醃過的小番茄切片

這道清爽又開胃的夏日料理就可以上桌囉

＠山藥容易氧化變黑 可利用一點鹽水浸泡一下！

http://blog.xuite.net/ch26/food/35672673