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阿基師教你做─蒜茸蒸蝦


 


大明星指定菜
蒜蓉蒸蝦


食材：
草蝦300g(洗淨去腸泥)、板條150g、蒜泥75g、蔥花50g、韭菜末


調味料：
香油、油膏、烏醋、味醂


做法
1.先將板條切條，再把蝦子切蝴蝶刀。
2.醬汁：蒜泥40g + 油膏4大匙 + 少許冷水 + 少許烏醋 + 少許味醂 + 少許香油。
3.起蒸鍋，取成品盤，將板條鋪底(蒸3分鐘)，上面再鋪蝦子(劈腿放蝦，蒸50秒)，最後淋上醬汁，入鍋蒸80秒。
4.起鍋加熱香油+沙拉油(兩者各半)，將步驟3取出後，灑上蔥花及韭菜末，再熗上香油即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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