陳力榮師傅－百頁結蛋餃


材料：


百頁20張、絞肉1/2斤、蛋餃20個、蔥2根、薑1小塊、家鄉肉 3兩 、鹹菜 2兩


調味料：


胡椒粉少許、糖1小匙、鹽1小匙、酒3大匙、水1碗


做法：


1.容器中放入絞肉，加入鹽、糖、胡椒粉1大匙酒、少許水拌勻成為肉餡備用


2.肉餡放入百頁內捲成條狀，將多餘肉餡做成丸子，放在盤上備用


3.蒸鍋煮滾水，放入百頁結，蓋鍋蒸10分鐘


4.薑塊切片後對切、家鄉肉切片、鹹菜切段


5.起鍋放入薑片、家鄉肉、鹹菜拌炒


6.加入2大匙的酒、1碗水，蛋餃、百頁結、蔥段蓋鍋煮滾，改小火燒煮5分鐘即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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