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滷牛腱要好吃，關鍵竟然在一支針。
入味又好吃的香滷牛腱，
就讓古錐師來告訴你。


所需材料：
牛腱1條、蔥2根、辣椒2支、八角5粒、薑1塊


調味料1：
米酒3大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、冰糖2大匙、滷料包1包、鹽1小匙


調味料2：
紅油2大匙、香油1大匙、香菜末1大匙、蒜味花生30g、蔥花3大匙


作法：
1.熱一鍋滾水，下牛腱汆燙，撈起。用開水洗淨後，再用針穿洞備用。
2.鍋中加油，爆香蔥、薑、辣椒及八角後，下醬油嗆香，再加水、胡椒粉、冰糖、滷料包、做法1的牛腱，滷約50分鐘，撈起放冷備用。
3.將牛腱切小塊，加入紅油、香油、香菜末、蒜味花生和蔥花拌勻，即可食用。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.iset.com.tw/delicious/2009/08/03/%e7%82%92%e8%8f%9c%e6%84%9b%e6%b3%a8%e6%84%8f-%e9%a6%99%e6%bb%b7%e7%89%9b%e8%85%b1/

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