料理美食王2007年6月13日的食譜



林美慧-照燒雞腿


材料：


去骨雞腿2支  熟白芝麻半小匙


調味料：


味霖4大匙  醬油4大匙


做法：


1. 先將去骨雞腿對切備用


2. 鍋中燒熱3大匙油，先以皮面朝下放入雞腿煎至雞皮略微變黃後，翻面煎至雞肉微黃，再翻面後加入醬油和味霖燒開


3. 接著蓋上鍋蓋以小文火燜燒至醬汁略微收乾，再起鍋盛盤撒上白芝麻即可完成


廚師叮嚀：


* 燜燒過程中不可一直開蓋，因為會使香味散掉，且水氣也會滴入鍋中


 


 


 


 


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