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食全食美2007 01月04日 料理食材


【今日名廚】：林美慧
【菜名】：古早味雞捲
【材料】：
芋頭
紅蘿蔔1/4支、薯1/4個 、洋蔥半顆、豆腐皮2張、甜辣醬、5香粉一大匙、胡椒粉一小匙、鹽1/2小匙、糖1匙、太白粉2大匙
【做法】：
1.首先將芋頭，洋蔥，紅蘿蔔， 薯切成絲。
2.接著放入2大匙的五香粉，再加入胡椒粉1小匙、糖2大匙、鹽1/2匙後，充分拌勻。
3.將拌勻的食材，平均的放於半張豆腐皮，捲成圓桶狀。
4.再把捲好的雞捲放入5-6分油熱的鍋中，慢慢炸至豆腐皮呈現金黃色。
5.接著將火轉成大火，即可起鍋。
6.最後將炸好的雞捲切片放入盤中即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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