食全食美2008 10月15日 料理食材



【豆酥雞腿】


 


主料/ 雞腿 1支、豆酥 1包、蒜頭 3個、薑 2片、香菜 1根、


          蔥 2支、辣椒 1支


 


調味料 / 豆瓣醬 1/2小匙、糖 1小匙、胡椒粉 1/2小匙、酒 1小匙


 


做法：


1、薑切末、蒜頭切末、蔥切末，備用。


2、將雞腿去骨後入蒜泥、醬油、黑醋、胡椒粉、糖、酒醃漬入味


      後，沾地瓜粉下鍋炸至金黃色，撈起大火回炸逼油後，撈出切


      片排盤。


3、鍋中放入2大匙油，將蒜頭、薑爆香後加入豆瓣醬炒散，加入胡


      椒粉、糖、酒、辣椒末、蔥末、蒜末，放入豆酥拌炒片刻後，


      起鍋淋在雞腿上，即可。


 


 


 


 


 


引用於食全食美


 

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