歲月

料理對決主題：沒時間！！醬瓜罐頭變出好料理
老饕：張麗蓉 郭月英 吳恩文?

菜名

材料
作法

材料：
主材料：
鮮魚1尾、蔭瓜1/3罐、蒜末1大匙、薑末1大匙、蔥1根、蔭瓜蔥花1大匙、辣椒1/2茶匙、蔭瓜汁、醬油、酒、糖、香油、胡椒粉、梅汁

作法：

1. 將鮮魚劃斜刀，用滾水略為汆燙去腥備用。
   
2. 將蔭瓜切碎調入蒜末、薑末、辣椒、蔭瓜汁、醬油、酒、糖、香油、胡椒粉、梅汁拌勻備用。

取一長盤，盤底抹油撲上蔥段放上鮮魚，淋上調好的蒸料，入鍋以大火蒸10~12分，取出後撈除蔥段，灑上蔥花即可。

材料：
主材料：
脆瓜碎1/2罐、白飯3碗、豬絞肉100g、蔥苗2根、蔓越莓20g、蛋3顆、紅蘿蔔末適量、脆瓜汁、醬油、酒、鹽、胡椒粉、香油

作法：

1. 豬絞肉以脆瓜汁、醬油、酒略醃，蔥苗切花，蛋打散備用。
   
2. 鍋中入油燒熱入豬絞肉與脆瓜碎炒香盛出，再入油炒蛋、紅蘿蔔、蒜白花，續入白飯炒散。

材料：
主材料：
雞腿、洋蔥、紅辣椒、青辣椒、醬瓜、蔥、蒜泥、辣椒粉、醬油、沙拉油、糖

作法：

油鍋中放入洋蔥、蔥、蒜泥、紅辣椒、青辣椒爆香，再加入辣椒粉、醬油、糖調味，放入雞丁、醬瓜炒熟即可。

材料：
主材料：
醬瓜、瓠瓜、洋蔥、黑目耳、紅蘿蔔、蔥、蒜、透抽、蝦仁、豬肉、辣椒粉、鹽、沙拉油

作法：

1. 水煮滾放入麵煮熟。
   
2. 豬肉爆香至熟後，加入蔥、蒜泥、洋蔥、紅蘿蔔炒香，續入辣椒粉、黑木耳、透抽、蝦仁、瓠瓜炒至8分熟後，加入350cc水。