close
冠軍家庭美食秀
柯俊年 師傅 拿手菜 時蔬海鮮煎餅
食材：青椒50g，紅蘿蔔50g，高麗菜100g，蝦仁100g，透抽1尾，蛋2顆
調味料: 麵粉(低筋麵粉)1杯，柴魚片1碗，日式濃烏醋2大匙，沙拉醬2大匙
l 作法：平盤
1、青椒，紅蘿蔔，高蝦麗菜全部切絲狀，仁去腸泥，透抽切條狀。
2、將切好的食材倒入大碗內，加入蛋、麵粉及適量的水拌勻(由少到多)。
*麵糊的訣竅:
麵糊最好調到像洗髮精的稠度是最好料理的狀態
3、平底鍋加熱後，倒入2大匙油，再將調好的麵糊倒入，煎成圓餅狀。(约4分鐘)
翻餅的訣竅:先煎好伊麵後盛盤在重新到扣回鍋內
4、放在平盤上後，先淋上沙拉醬，再淋上日 式濃烏醋，灑上柴魚片(習慣式)即可。
http://blog.nownews.com/letscook/textview.php?file=178653
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
