家常韓式泡菜 在家輕鬆做


天氣熱的時候，酸辣帶點甜味的韓式泡菜最討人喜歡。韓鼎韓國料理的主廚沙修弘，就示範用豆芽菜、白蘿蔔和青木瓜等常見的食材，搭配柚子醬、白醋和辣椒粉，大量醃漬出佐菜開胃的韓式家常小菜。
報導╱劉育孜 攝影╱高大鈞



































   
 蘿蔔條滋味香辣，咀嚼起來頗有口感。  

 
辣蘿蔔條
材料：白蘿蔔500克、鹽1/3大匙
調味料：白醋75c.c.、韓式辣椒粉5大匙、砂糖5大匙、蒜末1大匙、蔥絲少許



















   
  

 
1切條
將白蘿蔔洗淨切成約0.5公分粗的條狀。



















   
  

 
2洗淨
先用鹽把白蘿蔔抓出水，並以清水沖洗3次去除鹽分，瀝乾備用。















 
  

 


 


 


 


 


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3調味
在洗淨的白蘿蔔


 


 


 

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