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藝人林美貞教做 簡易南洋菜3道
馬來西亞藝人林美貞，不僅時尚品味獨特，愛吃美食的她，也在台灣開過許多餐廳，在炎熱的夏秋之交，她示範了從小吃的馬來泡菜、加多加多和摩摩喳喳等簡易的南洋家常味，既能吃得巧，感覺也沒負擔。
報導╱劉懿嫻 攝影╱吳朝奎
冰過的馬來泡菜，吃起來酸辣夠勁，而碎花生與白芝麻更添增了香氣。
| 馬來泡菜 材料：紅蘿蔔20克、鳳梨半顆(或鳳梨罐頭1罐)、小黃瓜70克、菜豆50克、高麗菜1/4顆 調味料 橄欖油30克、辣椒2條、洋蔥1/2顆、醋250ml、糖5大匙、蒜味花生100克、白芝麻30克 準備：紅蘿蔔、小黃瓜、菜豆、鳳梨切成條狀。蒜味花生放進塑膠袋裡，用玻璃瓶搗碎。辣椒、洋蔥切碎後，用果汁機打成辣椒醬。 | |||||||||||
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將高麗菜撕小片汆燙瀝乾，菜豆、紅蘿蔔也汆燙瀝乾備用。 | |||||||||||
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熱鍋後倒入橄欖油與調好的辣椒醬，加入醋、糖炒香。 | |||||||||||
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續加入做法1和小黃瓜、鳳梨丁拌炒。 | |||||||||||
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灑入碎花生、白芝麻即可。冷藏後風味更佳。 |
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