家常韓式泡菜 在家輕鬆做
天氣熱的時候，酸辣帶點甜味的韓式泡菜最討人喜歡。韓鼎韓國料理的主廚沙修弘，就示範用豆芽菜、白蘿蔔和青木瓜等常見的食材，搭配柚子醬、白醋和辣椒粉，大量醃漬出佐菜開胃的韓式家常小菜。
報導╱劉育孜 攝影╱高大鈞
清脆的青木瓜吃起來滿是柚子醋醬的酸甜味，感覺很開胃。
| 柚子醬拌青木瓜 材料：青木瓜600克、白醋100c.c.、砂糖200克、柚子醬100克、塩少許 準備：青木瓜去皮切片備用。 | |||||||||||
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用鹽把青木瓜片抓出水，以清水洗3次去除鹽分，瀝乾備用。 | |||||||||||
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醋與砂糖放入小鍋內煮溶，加入柚子醬拌勻，放涼後倒入步驟1拌勻，冷藏一夜即可。 | |||||||||||
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