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型男大主廚    阿基師  指定菜色  炒蜆仔 

菜名：左公雞
材料：
(主食材)：去骨雞腿肉2隻(切2公分小丁)
(副食材)：生辣椒（去籽）、薑、蔥、蒜末、雞蛋1顆、太白粉
(調味料)：醬油3T、鹽巴、白醋1t、麻油1/2t
做法：
1.取一水晶碗，以醬油、鹽、蛋液、水、太白粉抓勻醃漬雞腿肉，備用。
2.起鍋，加入1/3油熱鍋後，放入醃漬好的雞腿肉塊油炸至金黃上色撈起瀝油，備用。製作拌炒調味汁：取一水晶碗，將適量醬油、白醋和水調拌均勻，備用。
3.起鍋，加入少許油，再放入蒜末、薑末、辣椒、炸好的雞腿肉塊、醬油、太白粉水以大火快炒，最後以麻油點香即可裝飾盛盤。


 


 


 


 


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