型男大主廚  阿基師 指定菜色 辣炒劍筍





















辣炒劍筍
 
 




















劍筍400g、豬絞肉30g、蒜仁2粒、沙拉油2大匙、辣椒、肉末醬

調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1茶匙、高湯2大匙、細砂糖1/2茶匙、香油1茶匙、米酒、烏醋














製作方法:

1.起鍋寶，放入鹽，將劍筍入鍋中汆燙至水滾即可撈起瀝乾。

2.蒜仁拍扁切碎；辣椒切斜刀備用。

3.起鍋，不加油乾煸豬絞肉至油香飄出，加入辣豆瓣醬、蒜末、辣椒爆香，再將劍筍入鍋翻炒，倒入高湯煨煮至收汁。

4.同上鍋，加入少許糖、醬油、肉末醬提味，起鍋前滴上香油、烏醋、米酒即可。


阿基師上菜

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