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料理美食王2008年3月13日的食譜



李梅仙-白果雞丁


材料：


 


白果半杯  雞腿1支  蔥1支  薑1小塊  太白粉1小匙  紅甜椒半個


調味料：


醬油1小匙  鹽2/3小匙  胡椒粉少許  紹興酒1/3小匙  香油半小匙


做法：


1. 雞腿先去骨，再將筋膜剁斷後切丁，接著加入紹興酒、醬油、胡椒粉、1/3小匙鹽、太白粉、蔥段、薑片和少許水抓拌醃至入味，再放入油鍋中炸熟後，撈起瀝油備用


2. 鍋中燒熱1大匙油，先放入薑片、紅甜椒片、白果和雞丁拌炒，再加入1/3小匙鹽、香油和紹興酒調味後，放入蔥末翻炒均勻即可完成


 


 


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