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目前分類：中式點心&港式點心&甜點&小吃 (399)
- Feb 29 Fri 2008 12:25
中式點心-蛋黃酥
- Feb 20 Wed 2008 12:22
如何做出軟Q粉腸
- Feb 20 Wed 2008 10:39
元宵圓
97/2/20(三)全家慶團圓─吃個元宵圓【辜惠雪V.S莊寶華】
全家慶團圓─吃個元宵圓正月十五是元宵節，又稱上元、元夕或燈節，是一個多彩多姿的節日，也是春節最後一天，自此以後一切恢復常態，所以民間熱烈慶祝，故有小過年之稱。上元節吃元宵可能始自宋代，不過當時稱做「浮圓子」，明永樂年間正式定名為元宵。每家做元宵、煮元宵，在古時為年頭佳兆。元宵煮好後先敬祖先，然後闔家團聚吃元宵，就是最幸福的事。基本上，元宵和湯圓雖然有一點不同，但是在中國幾乎被認定是一樣的東西，只是北方叫作元宵，而南方叫做湯圓。今天節目中請到點心達人和創業小吃天后來為大家示範元宵圓，讓您今年元宵節也能吃到親手做的元宵和湯圓！
辜惠雪老師
- Feb 18 Mon 2008 10:52
中式點心-櫻花蝦炒蘿蔔糕V.S金絲蘿蔔糕
97/2/12(二)年後清冰箱─蘿蔔糕、年糕變身料理【張麗蓉V.S蔡萬利】
年後清冰箱─蘿蔔糕、年糕變身料理過完年不僅每個人都因為吃了太多大魚大肉變胖了，連家裡的冰箱也長胖了，因為過了一個年囤積了很多吃不完的食物，尤其是一些年糕、發糕、蘿蔔糕之類的年節食品，這些東西過年時都已經吃膩了，根本不想再動手，可是再堆下去是不是又會超過保存期限呢？今天節目中要幫您清冰箱，利用吃不完的年糕和蘿蔔糕做出不同的好料理，變化一下更受家人的歡迎，大家千萬不要錯過囉！
第一回合：蘿蔔糕變身料理
- Feb 15 Fri 2008 12:54
包子類-鮮肉包子
97/1/22(二)熱騰騰！冬夜裏的一團火！─鮮肉包子【林美慧V.S莊寶華】
熱騰騰！冬夜裏的一團火！─鮮肉包子熱呼呼的肉包子，讓人垂涎欲滴，說到肉包子，天津有個有名的狗不理包子，大家一定都聽過，但包子和狗到底有什麼關係呢？聽說這家包子店開業於清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫「狗仔」。他製作的包子不僅選料十分講究，而且技藝也十分精工；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客讚揚與青睞。甚至慈禧太后慕名品嘗後，「龍顏大悅」，不禁也大加讚賞。從此，這種包子「一登龍門，聲價十倍」，也就聞名遐邇，生意越來越火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，但因為生意太好，所以賣包子時，老闆忙得自始至終不發一言。於是，街坊鄰里們都取笑他說：「狗仔賣包子，一概不理睬」。後來，好事的街坊鄰里就把他的包子店取名「狗不理」；把他製作的包子叫做「狗不理包子」。今天我們請到兩位老師教您做鮮肉包子，一邊是家庭版，簡單又好做，一邊是創業版，讓您學了客人滾滾來，大家千萬不要錯過囉！
林美慧老師
- Jan 25 Fri 2008 10:23
牛軋糖V.S南棗核桃糕
- Jan 23 Wed 2008 14:24
包子類-鮮肉包子
97/1/22(二)熱騰騰！冬夜裏的一團火！─鮮肉包子【林美慧V.S莊寶華】
熱騰騰！冬夜裏的一團火！─鮮肉包子
熱呼呼的肉包子，讓人垂涎欲滴，說到肉包子，天津有個有名的狗不理包子，大家一定都聽過，但包子和狗到底有什麼關係呢？聽說這家包子店開業於清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫「狗仔」。他製作的包子不僅選料十分講究，而且技藝也十分精工；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客讚揚與青睞。甚至慈禧太后慕名品嘗後，「龍顏大悅」，不禁也大加讚賞。從此，這種包子「一登龍門，聲價十倍」，也就聞名遐邇，生意越來越火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，但因為生意太好，所以賣包子時，老闆忙得自始至終不發一言。於是，街坊鄰里們都取笑他說：「狗仔賣包子，一概不理睬」。後來，好事的街坊鄰里就把他的包子店取名「狗不理」；把他製作的包子叫做「狗不理包子」。今天我們請到兩位老師教您做鮮肉包子，一邊是家庭版，簡單又好做，一邊是創業版，讓您學了客人滾滾來，大家千萬不要錯過囉！
熱呼呼的肉包子，讓人垂涎欲滴，說到肉包子，天津有個有名的狗不理包子，大家一定都聽過，但包子和狗到底有什麼關係呢？聽說這家包子店開業於清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫「狗仔」。他製作的包子不僅選料十分講究，而且技藝也十分精工；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客讚揚與青睞。甚至慈禧太后慕名品嘗後，「龍顏大悅」，不禁也大加讚賞。從此，這種包子「一登龍門，聲價十倍」，也就聞名遐邇，生意越來越火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，但因為生意太好，所以賣包子時，老闆忙得自始至終不發一言。於是，街坊鄰里們都取笑他說：「狗仔賣包子，一概不理睬」。後來，好事的街坊鄰里就把他的包子店取名「狗不理」；把他製作的包子叫做「狗不理包子」。今天我們請到兩位老師教您做鮮肉包子，一邊是家庭版，簡單又好做，一邊是創業版，讓您學了客人滾滾來，大家千萬不要錯過囉！
- Jan 17 Thu 2008 09:13
甜點-凸糖 ( 碰糖 )
煎餅類 (2)
