歲月

今天的特別企劃是「今晚，你會吃哪一道？魔手神童的天堂與地獄料理」，今天節目中邀請到兩位小神童都是手上功夫十分了不得的魔手神童唷！在暑假期間，家裡的孩子們除了放鬆外，是不是也能讓他們培養除了課業之外的興趣和專長呢？今天我們就邀請兩位小朋友帶來他們的冠軍才藝，讓大夥兒見識一下他們人小志氣高的才華外，也要現場請兩位大師做出他們心目中的天堂和地獄料理並請他們來答題，究竟他們能不能在節目中吃到他們最愛的料理，或者是得嘗試他們偏食不愛的菜餚呢？我們馬上來看看囉！

一、豬肝千層比薩v.s青醬海鮮筆尖麵
豬肝千層比薩材料：
主材料：豬肝150克、燻香腸片50克、玉米粒200克、洋蔥丁20克、起司絲100克、起酥片1片。
調味料：蕃茄醬2大匙、美乃滋2大匙。

豬肝千層比薩作法：
1.豬肝切丁後用太白粉及米酒抓勻，汆燙後瀝乾備用。
2.酥皮平舖，抹上蕃茄醬，將餡料均分至酥皮中，灑上義大利綜合香料。
(加入義大利綜合香料可以去腥增香。)
3.擠上美乃滋後灑上起司絲。將烤箱預熱220度，放入烤盤，持續烤約10分鐘至表面金黃即可。

青醬海鮮筆尖麵材料：
主材料：筆管麵80克、蝦仁60克、青椒100克、九層塔葉20克、蒜仁10克、松子10克。
調味料：橄欖油50cc、鹽1/8茶匙、細糖1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙。

青醬海鮮筆尖麵作法：
1.湯鍋中加入約500CC水，燒開後加入1茶匙鹽後放入筆管麵，煮開後關小火煮約8分鐘後撈出用冰開水泡涼瀝乾。
2.蝦仁燙熟後瀝乾。
3.青椒入油鍋炸過後泡冷水，剝去外皮，和炒過的松子、九層塔葉、蒜仁、鯷魚及所有調味料放入果汁機中打成泥。(加入鯷魚可以增加鹹香風味。)
4.將打好的青醬入鍋加熱，略煮去水分，煮滾後將麵及蝦仁放入，灑上起司粉拌炒均勻後裝盤。

二、童心壽司盤v.s我愛棒棒豬排飯
童心壽司盤材料：
主材料：醋飯、草蝦、豆皮、蛋皮、蟹味棒、海苔粉、干瓢、香鬆、玉子燒、蝦卵、海苔、薯網、鱈魚鬆。

童心壽司盤作法：
1.醋飯拌鱈魚鬆後，捏成小球狀，放上熟草蝦及蟹棒，再捏成圓形，以蝦卵點綴即為球壽司。
(加入鱈魚鬆可以增加鮮香味和色澤。)
2.醋飯捏成小圓狀，包入香鬆後，外沾鱈魚鬆，再用蛋皮包卷後，兩邊以干瓢綁住，撒上少許海苔粉即為糖果壽司。
3.海苔舖上醋飯後，撒上香鬆、鱈魚鬆，放上玉子燒，捲起後壓成三角形切片即為捲壽司。

我愛棒棒豬排飯材料：
主材料：里肌肉、蛋、麵粉、白飯、洋蔥、香菇、魚板、青江菜、吐司。
調味料：柴魚醬油、柴魚湯450cc、醬油100c、味醂100cc、糖10g。

我愛棒棒豬排飯作法：
1.里肌肉切成條狀，捲成圓形用竹籤串起，沾麵粉、蛋液、吐司屑入油鍋炸熟。
(加入吐司屑可以增加口感。)
2.洋蔥、香菇、魚板，加入柴魚醬油煮熟後，再放入青江菜及蛋液後，起鍋入盤，再盛上白飯，豬排串即可。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/08/20/n-8234.aspx