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香根蒜酥蝦【吳秉承+老婆-葉杏柔】


食材：
草蝦10隻(剪鬚去腸泥)、香菜根30克(切末)、蒜酥30克、辣椒1支、陽光起司穀香脆片30克(壓碎)


調味料：
鹽巴1小匙、粗粒黑胡椒1小匙、紹興酒1大匙


 


做法：
1.取剪刀把草蝦頭剪掉，再剪開背，備用。


 


2.起160度油鍋，將草蝦放入炸至香酥後撈起瀝油，備用。


 


3.起鍋，先炒香蒜酥，放入炸過的草蝦、鹽巴和黑胡椒調味，熗入紹興酒一起拌炒，最後再加進辣椒片、香根末和脆片翻炒均勻即可。


 


4.裝飾盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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