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洪銀龍師傅-東坡三寶
材料：
瓠仔條1條
香菇6朵
素火腿肉6片
百頁豆腐1條
青岡菜6顆
香菜少許
八角3粒
辣椒1條
碧玉筍2支
素羊肉片2片
調味料：
素蠔油1大匙
香菇粉1小匙
冰糖少許
太白粉2小匙
淡色醬油1小匙
做法：
1.香菇去除蒂頭，在頂端劃開三刀
2.百頁豆腐切成六片、素羊肉片、素火腿
碧玉筍切塊、辣椒切片
3.火腿片、羊肉片、百頁豆腐、香菇相疊
用瓠仔條綁好做為素塊備用
4.起鍋煮滾水，放入油、鹽，將青岡菜川燙
取出
5.起鍋放入素塊略炸過油，瀝乾油份備用
6.利用餘油放入八角、辣椒、碧玉筍爆香
加入素蠔油、淡色醬油、適量的水
7.放入素塊、糖、香菇粉調味，略為燜煮至
收汁後撈出
8.盛入青岡菜墊底的盤中，倒太白粉水勾芡
淋入素塊、撒上香菜、放上迷迭香即可
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