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林秋香老師-芥末海鮮時蔬
材料：
鱈魚200公克
草蝦仁120公克
綠花椰菜100公克
雙色甜椒50公克
紫洋蔥50公克
胡椒粉適量
鹽適量
麵粉2大匙
奇異果1粒
調味料：
醬油1大匙
橄欖油1大匙
芥末籽醬1小匙
味醂1大匙
金桔4粒
米酒少許
做法：
1.奇異果削皮切丁、雙色甜椒切塊備用
2.洋蔥切塊後放入容器內，並加入奇異果
3.鱈魚去皮切塊，撒上鹽、酒、胡椒粉後
沾取麵粉
4.蝦仁撒上鹽、酒，沾取麵粉備用
5.起鍋熱油放入鱈魚塊、蝦仁，加蓋略為
燜煮至焦黃，盛入蔬果盆中備用
6.金桔剖半擰汁，加入醬油、味醂、橄欖油
芥末籽醬混合為醬汁備用
7.起鍋放入雙色甜椒、花椰菜燜煮，盛入
蔬果盆，淋下醬汁混合後即可盛盤
養生小語：
芥末以及十字花科如甘藍菜、芥菜葉等會有
衝味的蔬菜，都具有使細胞製造出有益?的
化學物質，具有抗癌、排毒的作用，尤其在
消化系統可提升抑制黃麴的毒素的致癌作用
增加代謝與抗菌。
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