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林美慧老師-綠豆饌


材料：
綠豆仁1/2斤  斑蘭葉3片  油條1根


調味料：
冰糖1杯  地瓜粉1/2杯


做法：
1.將洗淨已泡過水的綠豆仁，放入電鍋內鍋，加入蓋過材料的水量蒸熟
2.起鍋煮滾2000cc的水，加入冰糖、斑蘭葉煮至冰糖融化，將斑蘭葉取出
3.倒入地瓜粉水以邊煮邊攪拌的方式芶芡，煮滾後加入綠豆仁拌勻
4.起鍋熱油放入切小片的油條炸酥
5.將綠豆仁盛入碗中，加上油條酥即可

廚師叮嚀：
1.用地瓜粉水芶芡，透明度較佳


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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