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溫國智師傅-金磚茭白筍


材料：


茭白筍300公克、蛋豆腐1盒、辣椒10公克、蒜5-6顆、蒜苗1支、香鬆10公克、四季豆50公克、酸菜適量


 


調味料：


胡椒鹽1/4小匙


 


做法：


1.茭白筍切丁，蛋豆腐切丁，蒜切粗末


2.酸菜切末，蒜苗切末，四季豆切丁，辣椒去籽切末備用


3.起鍋放入蛋豆腐丁炸至外表金黃撈出瀝油，再放入茭白筍炸至外表金黃後撈出備用


4.原鍋保留1小匙油，放入蒜末、酸菜末炒出香味，再放入四季豆末拌炒


5.放入茭白筍、蛋豆腐、蒜苗末、辣椒末翻炒，起鍋前加入胡椒鹽、香鬆拌勻即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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