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食全食美2007 2月15日 料理食材










2月15日播出__年菜系列

【今日名廚】：陳力榮
【菜名】：醃篤鮮
豬肉1塊、家鄉肉1塊、百頁結3兩、青江菜5小顆、鮮筍1支、高湯1大碗、麻油少許、紹興酒少許
【做法】：
1、將青江菜去蒂頭後，劃出十字備用。
2、將鹹肉切成小塊，放入大骨湯中一同煮開，將鮮豬肉切小塊，也放入鍋中同煮。
3、鮮筍切滾刀塊後，放入湯鍋中，再加入百頁結再次煮開，加入紹興酒提香提鮮後，轉成小火燉煮約10分鐘。
4、放入青江菜後，淋上香油提香，並盛入大鍋中即可。


 


 


 


 


 


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