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溫國智師傅-越式涼拌米線


材料：


越式米線200公克、蒜頭數顆、辣椒1根、香菜10公克、碎花生50公克、小番茄10粒、小黃瓜1條、九層塔5公克、檸檬1顆


 


調味料：


糖1大匙、魚露1大匙、越式辣椒醬3大匙、鹽1/4小匙


 


做法：


1.越式米線放入熱水中煮至軟熟後撈出，放入冰水中略泡備用


2.檸檬皮用擦薑板磨泥，小黃瓜切絲，辣椒切末、小番茄對切，香菜切末


3.九層塔切末，蒜頭切末，花生放入塑膠袋拍碎備用


4.容器中放入檸檬皮絲、小黃瓜絲、辣椒末、小番茄、香菜末、九層塔末、蒜末、檸檬汁


5.越式辣椒醬、糖、鹽、魚露、煮好的米線拌勻後盛入盤中，再撒上碎花生即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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