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食全食美2007 2月15日 料理食材


【今日名廚】：李梅仙
【菜名】：芋好人
【材料】：
芋頭1顆、絞肉4兩、蝦米1兩、豆腐1塊、蔥1支、薑1塊、香菜少許、鹽1/2小匙、醬油1小匙、胡椒粉1/3小匙、香油1/2小匙、高湯適量
【做法】：
1、首先將芋頭切成丁狀，蔥切成蔥末，薑切成片，香菜切成末備用。
2、再把芋頭丁、蝦米、絞肉放入油鍋中拌炒至芋頭鬆軟後加入水 (水量需蓋過食材)、鹽、胡椒粉、醬油燒煮片刻。
3、接著將豆腐切成丁後加入鍋中，再加入少許的蔥花、胡椒粉，以鏟背朝外的方式推煮，再放入太白粉水勾芡後起鍋。
4、最後撒上蔥花及香菜即完成這道菜餚。


 


 


 


 

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