程安琪老師-咖哩熱狗焗烤飯


材料：


熱狗2支、洋菇6粒、洋蔥1/4個、白花椰菜數朵、白飯3碗、蛋2個、蔥花適量、起司絲適量


 


奶油糊：


油3大匙、麵粉3大匙、咖哩粉2大匙、清湯2杯、奶油少許、鮮奶油3大匙、鹽適量


 


做法：


1.熱狗切片，洋菇切成適當大小，洋蔥切大片，蔥切蔥花，白菜放入水鍋中汆燙後撈出，蛋打散備用


2.起鍋熱油，邊倒入蛋汁邊攪拌至炒出香味後盛出備用


3.原鍋先放入蔥花爆香，再加入白飯拌炒後加少許鹽、白胡椒粉調味，再加入蛋碎拌勻後盛入烤碗中


4.原鍋加少許油，放入洋蔥、洋菇炒香，再加入麵粉炒勻，再加入咖哩粉拌炒後慢慢倒入清湯、水炒成糊狀，再加鮮奶油、黑胡椒粉、奶油、鹽、熱狗、花椰菜、成為咖哩熱狗糊備用


4.將咖哩熱狗糊澆在炒飯上，再撒上起司絲，放入預熱至220℃－240℃的烤箱中，烤至表面呈金黃色約10-12分鐘即可取出。


 


 


廚師叮嚀：


※炒飯時若覺得太乾，可從鍋邊再補少許沙拉油，亦可多做一些，裝入保鮮盒之後可放入冰箱中保存3-5天


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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