林宸緯師傅-香煎牛小排佐芒果莎莎


材料：


無骨牛小排400克、熟碎芝麻適量、蘆筍4根、綜合生菜適量


 


調味料：


薄鹽醬油4大匙、清酒4大匙、味霖4大匙


 


莎莎醬：


芒果肉50克、番茄50克、小黃瓜30克、魚露１/2大匙、柳橙汁１大匙、檸檬汁１小匙、香油１小匙


 


 


做法：


1.取一容器，放入薄鹽醬油、清酒、味霖拌勻，再放入牛小排拌勻後醃漬10分鐘備用


2.芒果切小丁，番茄去皮去籽後切成小丁，小黃瓜去籽切小丁，全部放入容器中，再加入柳橙汁、檸檬汁、魚露、香油拌勻成為芒果莎莎醬備用


3.起鍋熱油，放入醃好的牛肉、蘆筍煎熟，取出後將牛肉切厚片，盛入盤中，再擺入綜合生菜


4.另起一鍋，倒入醃牛肉的醬汁煮至醬汁濃稠，淋在牛肉片上，再淋上芒果莎莎醬即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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