歲月

材料： 豬頸肉350公克、白飯1碗、洋蔥1/2粒、黃豆芽100公克、小黃瓜1條、

       紅蘿蔔50公克、韓式泡菜200公克、全蛋2粒、太白粉1小匙、

       鹽巴少許、白胡椒少許、冷水1大匙

調味料：韓式辣醬1大匙、韓式梨子醬1大匙、糖1小匙、香油1小匙、

        醬油1小匙、溫水適量

醃料：醬油1小匙、香油1小匙、鹽巴黑胡椒少許、糖1小匙

裝飾物：白芝麻1小匙、香菜2根

作法:

1.      先將2顆雞蛋打散，加入適量太白粉水，豬頸肉放入調理碗，加入少許香油、少許白胡椒粉，淋上少許醬油，將肉與調味料抓碼均勻。

2.    平底鍋塗抹上均勻的油，倒入蛋液煎成蛋皮，將醃漬好豬頸肉入鍋油煎，蓋鍋蓋用小火油煎，將蛋皮切成絲狀備用。

3.    起油鍋，爆香洋蔥、撒入少許白胡椒粉、鹽調味，洋蔥炒香起鍋備用。

4.    韓式辣椒醬加熱水和開，加入梨子醬和勻，醬汁和勻倒入鍋炒香。

5.    將切好的小黃瓜絲與紅蘿蔔絲放入滾水中汆燙過水備用。

6.    白飯放入碗中，再將汆燙好的黃瓜絲、紅蘿蔔絲、黃豆芽、蛋絲、泡菜、炒好的洋蔥、炒好的豬頸肉依序的排列在白飯上面。

7.    最後再將煮好的醬汁均勻的淋入在肉上面，撒上白芝麻、香菜即可。

【123出好菜：三步驟】

1.   煎蛋皮加太白粉不易破

2.   豬頸肉加蓋小火煎更快熟

3.   韓式辣醬用溫水易攪開

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