歲月

今天的特別企劃就是＂調理包大全集 抗漲祕密武器特別企畫！！＂很多東西都在漲，薪水如果漲不了，伙食費也多不了預算，該怎麼抗漲一樣能吃到餐餐美味呢？今天我們的抗漲秘密武器就是各式各樣隨手可得的調理包啦！今天就要請四位大廚利用方便又便宜的調理包，做出省錢又省工的好料理！一定要好好的把今天的調理包大全集學起來，學到就是賺到啦！


來賓：
1.駱進漢/李德全
2.翁茂安/蔡萬利

菜名／材料及作法：

一、蕃茄牛肉麵(紅燒牛腩)/五更腸旺(麻婆豆腐)

五更腸旺材料：麻婆豆腐調理包2包、鴨血1塊、滷肥腸1條、酸菜丁 50克、蒜苗1根、薑末5克、蒜片20克、花椒1/2茶匙、油條
調味料：白醋1茶匙、香油1大匙

蕃茄牛肉麵材料：紅燒牛腩調理包2包、拉麵1包、蕃茄3個、蔥1支、牛肉片200公克、蒜苗1支、蕃茄糊

五更腸旺作法：
1.鴨血切小塊、肥腸切斜片，與酸菜一起汆燙後瀝乾。蒜苗切片備用。
2.熱鍋下辣油，小火爆香薑、蒜及花椒至香味。
3.加入麻婆豆腐調理包，煮滾後加入鴨血、肥腸、酸菜及白醋，小火滾約1分鐘，再淋上香油，加入油條即可。(*加入油條可以增加口感。)

蕃茄牛肉麵作法：
1.先將蔥、蒜苗切珠，蕃茄切塊備用。
2.蕃茄入鍋炒香後，加入蕃茄汁和紅燒牛腩調味包一起煮入味。
(*加入蕃茄糊可以增加濃稠感。)
3.拉麵川燙至熟，放牛肉湯頭放入牛肉片煮熟，放上蒜苗、蔥即可。

二、筒仔米糕(梅干扣肉)/鮮蝦咖哩粉絲煲(咖哩雞)

筒仔米糕材料：梅干扣肉調理包、糯米、乾魷魚、開陽、鹹蛋黃、香菜
調味料：紅蔥油、醬油、米酒、糖、鹽、胡椒粉、水、甜辣醬

鮮蝦咖哩粉絲煲材料：咖哩雞調理包、寬粉條、鮮蝦、蘋果、秀珍菇、蔥、薑、蒜、香菜、洋蔥
調味料：高湯、鹽、七味粉、奶油

筒仔米糕作法：
1.鹹蛋黃烤過備用。
2.熱鍋入紅蔥油，炒香魷魚和開陽，下梅干扣肉調理包和蛋黃，嗆醬油等調味成炒料。
(*加魷魚可以增加鮮香味。)
3.取一容器將炒料填入底部，再加入蒸好的糯米飯拌入，入蒸8分鐘，取出後倒扣至盤中，淋上甜辣醬即可。

鮮蝦咖哩粉絲煲作法：
1.寬粉條泡軟、蘋果切小塊、蔥切段、蒜薑切片、洋蔥切條，鮮蝦剪除尖銳的部份，背部剪開以酒略醃。
2.奶油爆香洋蔥等辛香料，續入鮮蝦略煎，再放咖哩調味包、高湯、蘋果、秀珍菇、粉絲等煮熟。
(*加入蘋果可以增加果香甜味。)
3.倒入加熱好的砂鍋中，放香菜和七味粉即可。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/05/09/n-510.aspx