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示範師傅：阿基師
所需材料：
紅蘋果2顆、鮭魚卵3大匙、香橙汁1顆、巴西利1小把、石魁蘭花2朵
做法：
1.將蘋果削皮後泡冰塊水，先將蘋果取出備用。
2.將做法1的冰塊水過濾掉冰塊不用，將香橙但對半切開，用叉子擠出香橙汁，加到冰水中，再將香橙切成片狀，一起入冰水中備用。
3.將蘋果切成薄片狀，再切成細絲狀，放入做法2中浸泡，將蘋果絲取出，瀝乾後排盤推高備用
4.取巴西里做盤飾，再放上石魁蘭花的花瓣裝飾，再取鮭魚卵放在蘋果絲上，最後再撒上香橙的皮屑即可。
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