歲月

今天的特別企劃是「寶島便宜大分量美食大集合！！」現代社會很多的物價也都跟著上漲，吃的當然也不例外，但是在台灣還有一些可以吃得很飽，消費又很平價料多又便宜的美食唷！而且對於許多追求好吃、便宜還要能夠吃得飽的消費族群來說，料多又便宜的平價料理，是許多學生族群、外食一族的最佳選擇。今天我們就要為大家介紹，不用花大錢也能享用到的料多又實在的美味唷，而且除了現場請到兩位老闆來為我們示範他們的招牌菜之外，我們還請老饕們為大家尋找北中南各地俗擱大碗的好料哦！馬上就來瞧瞧吧！

來賓：
1.黃照明
2.陳唯勝


菜名／材料及作法：

一、XO醬蛋包飯 / 章魚燒蛋包飯

XO醬蛋包飯材料：
XO醬、豆芽、肉絲、菠菜、三色蔬菜、白飯、蛋

章魚燒蛋包飯材料：
香草粉、白飯、柴魚片、花枝碎、美乃滋、蔥燒醬、玉米

XO醬蛋包飯作法：
1. 熱鍋入油炒香XO醬後放入豬肉絲炒散後續入豆芽、菠菜、三色蔬菜拌炒均勻即可盛出備用。
2. 蛋液中加入酥油拌勻後，倒入鍋中煎成蛋皮，將炒好的飯鋪在蛋皮上包起即可盛盤，最後淋上蔥燒醬即完成。
(*加入酥油可以可以增加蛋皮的香氣)

章魚燒蛋包飯作法：
1. 米洗淨後加入香草粉入電鍋中煮成香草飯。
(*加入香草粉可以可以增加米飯的香氣。)
2.蛋液中加入酥油拌勻後，倒入鍋中煎成蛋皮，將香草飯鋪在蛋皮上包起即可盛盤，淋上蔥燒醬、美乃滋後鋪上花枝 碎、培根碎、柴魚片，最後灑海苔粉即完成。

二、滑蛋豬排雞柳飯 / 酥炸嫩豆腐

滑蛋豬排雞柳飯材料：
豬排肉、雞柳條、蛋

酥炸嫩豆腐材料：
主材料： 豆腐、地瓜粉
調味料：素蠔油、七味粉、糖、蒜泥

滑蛋豬排雞柳飯作法：
1. 豬肉排用素蠔油、糖、五香粉、蒜泥、沙茶粉、辣椒粉等醃一天。
2. 雞柳用蛋、香蒜粉、小蘇打粉、鹽、辣椒粉等醃一天。
(*加入檸檬汁可以增加檸檬香。)
3. 醃好的豬排及雞柳沾酥脆粉後再沾麵包粉，入油鍋炸至金黃即可撈起瀝油備用。
4. 另起一油鍋將蛋液到入後快速攪拌，成滑蛋。
5. 盤中盛入白飯淋上滑蛋，擺上炸好的豬排及雞柳淋上咖哩，搭配生菜即完成。

酥炸嫩豆腐作法：
1. 豆腐切塊沾地瓜粉入油鍋炸至金黃即可。
2. 素蠔油、七味粉、糖、蒜泥調成醬汁。
(* 加入七味粉可以增加香氣。)

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/05/11/n-512.aspx