歲月

泡菜五花肉

材料：五花肉火鍋片250g(切對半)、泡菜100g、小黃瓜一條切斜刀、大蒜3顆、

            蔥段兩支、白芝麻1大匙

醃料：韓式辣椒醬一大匙、泡菜汁一大匙、泡菜切碎20g、米酒1大匙、水、

            太白粉少許

調味料：米酒兩大匙、鹽少許

作法：

1.      肉片加入1大匙韓式辣椒醬、1大匙泡菜汁、泡菜切碎20g、米酒1大匙、水和少許太白粉抓碼抓碼。

2.      小黃瓜先用鹽，醃漬5分鐘再洗淨備用。

3.      不沾鍋將醃漬五花肉炒至一面反白後，加入蔥白段及蒜末炒香，加入少許的水、泡菜、小黃瓜片，最後加入1大匙泡菜汁，最後收汁，撒上少許白芝麻即可。

四季豆炒洋蔥

材料：四季豆100g(切斜刀) 、洋蔥半顆切絲、紅蘿蔔絲1/3根、乾香菇3朵

            切絲、蒜粒3顆

調味料：醬油一大匙、味醂一大匙、米酒一大匙、鹽少許、泡菇水100cc

作法：

1.      起油鍋爆香洋蔥，將香菇絲入鍋炒香，加入蔥段爆香，放入紅蘿蔔絲、四季豆，轉小火拌炒。

2.      拌炒後加1大匙醬油、1大匙味醂、1大匙米酒，再加入泡菇水及鹽調味，蓋鍋燜兩分鐘即可。

彩椒麵輪

材料：紅綠黃椒各1/3切三角片、麵輪50g、蔥段一支、蒜粒3顆

調味料：黑胡椒醬3大匙、鹽適量、醬油1茶匙

作法：

1.麵輪事先壓蓋浸泡40分鐘，再將麵輪擠乾水分，加入少許醬油拌勻備用。

2.爆香蒜粒、蔥段，加入黃、綠、紅甜椒炒香，再加入3大匙黑胡椒醬，少許

   鹽調味調味即可 。

【123出好菜：三步驟】

1. 醃肉加泡菜汁更入味

2. 泡菇水好用別浪費

3. 麵輪泡軟好拌炒

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