歲月

林秋香老師-義式風味雞腿

材料：

土雞腿2隻  牛番茄2粒  洋蔥150公克  高麗菜300公克  紅酒100cc  鹽2小匙  油1/2大匙  義式綜合香料1小匙  芽菜少許  美生菜少許

醬汁：

番茄4大匙  洋蔥4大匙  蒜末1大匙  義式香料1小匙  黑胡椒1小匙  鹽1又1/2小匙  糖1又1/2小匙  橄欖油1又1/2大匙  巴西利少許  九層塔末少許  義大利酒醋2大匙

做法：

1.洋蔥弄碎、番茄弄碎、九層塔及巴西利弄碎混合

2.加入蒜末、鹽、糖、香料粉、黑胡椒、橄欖油、義大利酒醋混合成醬汁

3.將高麗菜切片備用

4.雞腿去骨，將骨頭放入鍋內，加入水煮滾，放入雞肉、加入洋蔥塊、高麗菜、番茄塊

5.加入鹽、紅酒、綜合香料混合燒煮10分鐘，取出雞肉備用

6.起鍋加熱少許油，以雞皮面放入煎煮至微焦黃，取出切塊盛盤

8.平盤內放入芽菜、美生菜，排入煎香的雞肉，淋入醬汁即可

養生小語：

此道料理可養顏補血和嫩白肌膚，高維他命C的番茄加上含有B群的洋蔥、大蒜，可促進身體廢物的排除，預防肥胖，高鐵質的巴西利搭配補氣活血的雞肉，達到抗老化、美容的功力更加一等哦!

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