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排骨菜飯
材料
大豬排半斤、小白菜十二兩、醬油或沙拉油二大匙、蓬萊米三杯
醃排骨用料
醬油二大匙、糖一小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉一大匙
調味料
鹽一小匙、味精半小匙、油二大匙
做法
1.豬排用醃料醃漬二十分鐘放入油鍋中煎熟即可。
2.小白菜（任何綠葉青菜皆可）洗淨切段，放入油鍋中炒軟加入調味
料即可起鍋備用。
3.煮米飯水比平常減少一點（約少半格）（因炒青菜時會出水，如喜
吃較爛的米飯可不減少水份）煮至大開時（如用電鍋，在開關未
跳上去之前）將炒好之菜連湯汁一同倒入飯鍋內攪拌均勻再繼續
燜至熟。
4.趁熱供食，可配炸好之豬排再配少許各式泡菜，即是一道經濟可
口的簡速快餐。（三人份）
資料來源：行政院農業委員會網站
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