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自古以來，陸有人參，海有海參，兩參幾乎齊名。海參歷來被認爲是一種名貴的滋補品，清代《本草以新》雲，海參有“補腎益精，壯陽療萎”的功效。對防止人體內臟和皮膚的老化，對增強血管彈性，治療高血壓與冠心病；對核黃膽、退水腫，治肝炎；對消痔瘡、治胃潰瘍；以至預防癌症等，都有一定的藥效。因此，它和我國東北長白山的人參一樣，屬於延年益壽的珍品，不愧爲海中人參 。


1.將海參買回家後，從中剖開，裡面內臟清除後，洗乾淨，切成大塊，大約手機這麼大即可(不是黑金剛)。燒開水後，將海參放進去燙，大約30秒即可拿起來沖冷水晾乾待用。


2.甜豆掐頭去尾，旁邊纖維撕掉。洗乾淨待用。


3.爆香蒜頭和薑絲，蔥段，調入高湯，放入蠔油，沙茶醬，糖與黑胡椒粉調味，放入海參慢慢悶煮大約5分鐘。放入甜豆再燒一下，用太白粉勾芡後，淋上麻油就可以起鍋了。


 


 


 


 


 



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