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這道菜算是涼爽的燴菜，可不是用涼拌的，雖然看起來很像，但烹調方式可不是用排列然後只是涼拌，還是得稍微燴過。這點請各位注意。


1.火腿買一小塊回來，洗乾淨，然後放進小碗內，用蜂蜜和糖放多點，放進大火的蒸籠哩，蒸一小時，拿起來把火腿切成小片。


2.蘆筍用刮刀，把下面比較粗的纖維刮除，洗乾淨，把蘆筍切成幾段，用熱水燙熟，然後用冷開水沖洗乾淨。撈起來晾乾。


3.把火腿片排列到小碗內，然後蘆筍擺上去，壓緊弄整齊。倒扣入盤中，拿起小碗，擺放在盤子中間。


4.放點高湯，淋上點酒，用鹽和味精調味，用太白粉勾芡，然後滴上點麻油，細心的把高湯淋在火腿上面即可。


 


 


 


 



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