播出日期　2006-12-20
料理系統　食全食美
食材分類　
烹調大師　陳力榮
料理時間　


材料：
新鮮草魚1段(約1斤) 蔥2支 薑1小塊 蛋1個 太白粉1小碗
調味料：
黃酒1小碗 鹽1小匙半 胡椒粉少許
做法：
1. 先將薑切片，草魚切成小塊備用。
2. 取一個碗，放入蔥和薑片，加入水、鹽、黃酒和胡椒粉抓出味道放置約5分鐘後，撈去蔥和薑，放入魚塊抓碼拌勻，等魚肉完全吸收蔥薑汁後，先加入太白粉和蛋拌勻，再加入少許油拌勻後，將魚塊一片片的放入中高溫的油鍋中炸到金黃酥脆後倒出瀝油，之後倒回乾鍋中，加入鹽、胡椒粉、黃酒和香油拌勻後盛盤，就完成椒鹽肚檔了！


 


 


 

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