close

【Upaper／記者鍾嘉儒／報導，記者陳立凱／攝影】












香蕉奇異果蛋糕捲 口感濕潤

特色：直接購買現成的蛋糕體，只要簡單裝飾就有華麗造型。選用當季水果增加蛋糕香氣，紮實的蛋糕體加上水果、奶油後，滋潤度提高。

●蛋糕達人／陳明君（Afternoon Tea店員，店內的資深元老，是日本主廚來台時傳授糕點的首席弟子）

食材：香蕉、奇異果、覆盆苺、薄荷葉、鮮奶油、巧克力豆、碎果仁、砂糖、戚風蛋糕。

做法：












1.鮮奶油加入巧克力豆、碎果仁拌勻，並預留部分，剩餘的奶油均勻塗抹於戚風蛋糕上。

2.舖上1/3的香蕉片與奇異果片，平均施力捲起，並將蛋糕捲切去頭尾。

3.將香蕉抹上砂糖，以噴槍略烤，製造香味。蛋糕捲外層抹上預留奶油，將香蕉、奇異果、覆盆苺與薄荷葉梢做點綴。


 


 


 


 


 


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()