【Upaper/記者鍾嘉儒/報導,記者陳立凱/攝影】












香蕉奇異果蛋糕捲 口感濕潤

特色:直接購買現成的蛋糕體,只要簡單裝飾就有華麗造型。選用當季水果增加蛋糕香氣,紮實的蛋糕體加上水果、奶油後,滋潤度提高。

●蛋糕達人/陳明君(Afternoon Tea店員,店內的資深元老,是日本主廚來台時傳授糕點的首席弟子)

食材:香蕉、奇異果、覆盆苺、薄荷葉、鮮奶油、巧克力豆、碎果仁、砂糖、戚風蛋糕。

做法:












1.鮮奶油加入巧克力豆、碎果仁拌勻,並預留部分,剩餘的奶油均勻塗抹於戚風蛋糕上。

2.舖上1/3的香蕉片與奇異果片,平均施力捲起,並將蛋糕捲切去頭尾。

3.將香蕉抹上砂糖,以噴槍略烤,製造香味。蛋糕捲外層抹上預留奶油,將香蕉、奇異果、覆盆苺與薄荷葉梢做點綴。


 


 


 


 


 

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