型男大主廚　產後料理　



菜名：一人吃兩人補
材料：
(主食材)：豬尾2根
(副食材)：川七葉200g、老薑75g、枸杞1T(泡米酒)、黑麻油1大T、八角粒1粒、無鹽米酒600㏄、當歸1小片、川芎2g、花生仁50g、五榖飯1碗(先蒸熟)
(調味料)：原味白豆腐乳若干塊、香油
做法：
1.起蒸鍋，豬尾加入當歸、川芎、八角、花生仁、少許枸杞、米酒300㏄蒸1小時後取出，切小塊。
2.做五榖燉飯：起鍋，用香油、麻油爆香薑片，倒入步驟1的湯汁、米酒、五榖飯燉煮，再加入少許川七嫩葉、少量豆腐乳調味即可盛盤。炒川七葉：起鍋，用麻油爆香薑絲，加入川七葉、豆腐乳拌炒，最後倒入高湯、米酒煨煮一下即可盛盤。
3.取成品碗，裝入步驟1的豬尾燉湯，加入米酒提味；五穀燉飯盛裝入盤，灑上枸杞點綴
4.組合盛裝，豬尾燉湯搭配五穀燉飯及川七葉食用即可。


 


 


 


 


 

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