型男大主廚 大明星指定菜 阿基師 滑蛋蝦仁燴飯
菜名：油爆蝦
材料：
(主食材)：劍蝦10隻(挑好腸泥)
(副食材)：薑片、蒜末、青蔥2隻
(調味料)：生抽醬油、老抽醬油、砂糖、紹興酒
做法：
1.將劍蝦的蝦頭修剪備用。
2.起鍋熱油，爆香薑片後，放入處理好的劍蝦，加進生抽醬油、老抽醬油、砂糖、紹興酒、水拌炒收汁入味。
3.同上鍋，翻炒至湯汁收乾提味，最後下蔥段、紹興酒炒勻，裝飾盛盤。
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- Jul 10 Thu 2008 08:55
蝦類-油爆蝦
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