美食鳳味

 


郭主義   炒菜愛注意 紹興牛肉煲


1. A菜切段，備用。
2. 取一水晶碗，放入牛肉片，加入醃肉料拌勻，再撒上玉米粉抓勻備用。
3. 取一油鍋燒5成熱，加入做法2拉油至熟，撈出瀝油，備用。
4. 同鍋留少許油，爆香蔥、辣椒、蒜頭，再加糖、雞粉、蠔油、醬油膏、番茄醬、米酒炒香，加入2碗水煮開，再加入做法3、紹興酒、胡椒粉煮兩分鐘，待牛肉入味後勾薄芡，淋香油。
5. 將做法1放入預熱的砂鍋，淋入紹興酒，再將做法4倒入即可食用。


 


 


 


 


 


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