小鬼-海鮮煨麵



 



菜名：海鮮煨麵
材料：
(主食材)：手工拉麵條150g
(副食材)：透抽1/2隻(洗淨去膜)、蝦米20公克(泡水)、蛤蜊6個(吐沙)、薑片5g、瘦肉片30g、小白菜30g、筍片20g、水600㏄、蔥花
(調味料)：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許
做法：
1.將透抽內面切花刀後，再切成片狀，備用
2.起鍋熱油，爆香蝦米、薑片後，放入瘦肉片拌炒變色後加筍片拌炒，加水煮滾轉中火再放入透抽片、蛤蜊煮熟。
3.起滾水鍋，放入拉麵汆燙約1分鐘，撈起放入步驟2的鍋中，以小火繼續煨煮，最後放入小白菜煮約30秒後熄火，取出裝盛灑上蔥花點綴。
備註：
器材：大平底鍋*1、鍋鏟*1、鍋寶*1、湯杓*1、漏杓*1、小盤子*3、成品碗


 


 


 


 


 
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